SEMILLAS DE IDENTIDAD

Ventaquemada Cocinas tradicionales en la Puerta de oro de Boyacá Un reto para la seguridad alimentaria local Por: Luisa Acosta Desde muy niñas Carmen y Amparo Muñoz aprendieron el trabajo del campo: levantarse a eso de las tres de la madrugada y ocuparse de los múltiples oficios de la casa. Más tarde, salir de la vereda de Choquira y caminar cerca de dos horas hasta la Cuchilla de los Andes, un pico montañoso que desemboca en el Páramo del Rabanal. Allí, en medio de la montaña, montar el fogón de leña con dos estacas de madera y colgar una olla grande sobre el fuego. “En una hora tocaba entregar el almuerzo. Lo ponía a las once y a las doce tenía que entregarlo, una hora pa´ cocinar para 18 obreros. Un bulto de papa, más o menos. Allá, no se llevaba sino papa salada y costilla de chivo. A la papa le echaban agua y un poquito de leche. Y la costilla de chivo la echaban encima de las papas, pa´ que tuviera sabor la papa, y a lo que estuviera la papa, entonces se sacaba la costill...

4.- LA RED POR UNA AMÉRICA LATINA LIBRE DE TRANSGÉNICOS RECHAZAR LOS NUEVOS CULTIVOS RESISTENTES A 2,4 D Y OTROS HERBICIDAS PELIGROSAS El uso generalizado de glifosato ha provocado la aparición de muchas malezas resistentes a este herbicida. El control de súper malezas como el bledo tolerante a glifosato ha aumentado el uso de herbicidas a 380 millones de libras de herbicidas usados desde 1996. Ha habido un incremento del 46% entre 2007-08. Debido a la expansión de los cultivos resistentes a los herbicidas, y el desarrollo de súper malezas tolerantes a una amplia gama de herbicidas, el Congreso de Estados Unidos creó una comisión especial en 2010 para establecer las responsabilidades del USDA para las medidas a tomar preventiva estos problemas. La solución ofrecida por las empresas de biotecnología, que son responsables de este fenómeno, es el desarrollo de nuevos cultivos GM resistentes a herbicidas incluso más peligrosas, como el 2,4 D y el dicamba. La Red por una Am...

3.- SOJA TRANSGÉNICA Y LA VIOLACIÓN DE LOS DERECHOS HUMANOS EN PARAGUAY Paraguay ocupa el sexto lugar en producción de soja transgénica y el cuarto como exportador a nivel mundial. Este ranking lo ha conseguido a costa del desalojo de poblaciones indígenas y rurales, la desaparición del trabajo rural, la destrucción de ecosistemas naturales y de la salud de los paraguayos. El modelo con el que se produce la soya transgénica, es altamente concentradora de la tierra, pues  incluye: siembra directa, agricultura de precisión, fumigaciones aéreas y soya con resistencia a glifosato. La inversión sólo se justifica si va a ser aplicada en grandes territorios, mientras la población rural y la agricultura campesina van reduciéndose cada día más, lo que afecta gravemente la soberanía alimentaria del país. En Paraguay, el 2% de los propietarios acumula el 80% de las tierras. La soya abarca el 70% de la tierra cultivada. El IICA señala que el 87% de la superficie total cultiva...

2.- NO AL INGRESO DEL MAÍZ TRANSGÉNICO EN AMÉRICA LATINA, PORQUE PONE EN PELIGRO AL MAÍZ NATIVO Y A LOS PUBLOS DEL MAÍZ El maíz es el resultado de un milenario proceso de domesticación y mejoramiento, llevado a cabo por comunidades campesinas a lo largo de todo el continente americano, y más tarde por comunidades agrarias en todo el mundo. Este cultivo es parte esencial de la mayoría de sistemas productivos de los pueblos de América Latina, y está presente en la mayor parte de sus prácticas espirituales y rituales, así como en la vida cotidiana. Pero el maíz nativo está en peligro, por ser el cultivo más manipulado por la industria semillera y biotecnológica. La principal amenaza que enfrenta nuestro maíz nativo y criollo es la manipulación genética. Por medio de la ingeniería genética, al maíz se le ha introducido genes de virus, bacterias o algas para hacerlo inmune al glifosato y otros herbicidas, y/o tolerante  a dos tipos de insectos; para que produzcan p...

1. LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS CON RESISTENCIA A GLIFOSATO ESTÁN AFECTANDO LA SALUD DE LA POBLACIÓN Y LA BIODIVERSIDAD EN EL CONO SUR La soya transgénica RR, que cubre más de 50 millones de hectáreas en el Cono Sur, ha incrementado dramáticamente el uso del herbicida glifosato, poniendo en peligro la salud de las poblaciones que viven en la zona de influencia de los cultivos, los ecosistemas nacionales y el medio ambiente en general. En 2011, sólo en Argentina se aspergeó 19 millones de hectáreas sembradas con soja transgénica con 237,6 millones de litros de glifosato, en las zonas sojeras en 2011 (a lo que se suman 1,20 millones de litros de paraquat). Un productor utiliza glifosato una y otra vez a lo largo del año, para solucionar los problemas de malezas, tanto en el cultivo de soja RR como en el barbecho, siendo frecuentes 4 a 6 aplicaciones por hectárea/año. Esto ha significado un impacto muy grande en las poblaciones que se encuentran en las zonas de influencia de los cul...

Tengo un sueño. Un hermoso sueño / Gastón Acurio (facebook del 5 octubre 2014) Imagino a Lima convertida por una semana en la capital mundial de la gastronomia.  La imagino recibiendo durante un fin de semana del proximo año, a todos los mejores platos del mundo, hechos por sus mejores cocineros del mundo. Que de Japon venga el maestro mayor del ramen y el de el tempura. De china al mestro mas famoso del pato laqueado, junto al mejor artesano de siu mai. De Mexico la señora mas famosa del mole y el caballero mayor del taco de carnitas. De argentina, la reina de las salteñas y el rey del asado, las achuras y el choripan. De india el maestro mas famoso del curry y el panadero del chapati junto a los maestros de marruecos de cous cous y tagine. Que de italia venga la carbonara mas famosa, con el pesto mas autentico y la pizza napolitana mas crujiente. Que de Korea llegue el campeon del kimchi y el bibimbap junto a la delegacion de vietnam con su sopa pho y su ban mhi sand...

COMUNICADO A LA OPINIÓN PÚBLICA LOS “DIÁLOGOS PARA UNA MINERÍA BIEN HECHA” DEL MINISTERIO DE MINAS Y ENERGÍA NO SON DIÁLOGOS SINO MONÓLOGOS MENTIROSOS E IMPOSITIVOS El pasado lunes 15 de septiembre del año 2014, se realizó en Caramanta (Suroeste de Antioquia), un evento denominado “Diálogos para una minería bien hecha”, convocado por el Departamento de Minería Empresarial del Ministerio de Minas y Energía, con la misión de “formular y adoptar POLÍTICAS dirigidas al aprovechamiento sostenible de los recursos mineros y energéticos, para contribuir al desarrollo económico y social del país ” y además para el contribuir al "mejoramiento de la imagen y percepción de la industria minera para facilitar la puesta en marcha de los proyectos mineros en el territorio nacional”. Al encuentro asistieron algunas personas de la cabecera municipal simpatizantes de la minería en el municipio, algunas personas de la comunidad organizada que fueron convocadas a últimas horas, numeroso personal ...

RED POR UNA AMÉRICA LATINA LIBRE DE TRANSGÉNICOS BOLETÍN 583 LA VII CONFERENCIA DE LAS PARTES DEL PROTOCOLO DE CARTAGENA   En la ciudad de Pyeongchang – Corea del Sur, tiene lugar esta semana la VII Reunión de las Partes del Protocolo de Cartagena. El Protocolo de  Cartagena   es un   protocolo del Convenio   sobre la Diversidad   Biológica, que regule   específicamente   el comercio internacional de transgénicos, que en el protocolo se los conoce como organismos vivos   modificados (OVM) . Algunos de los temas críticos a ser tratados en la Reunión incluyen: Manipulación, transporte, envasado e identificación de organismos vivos modificados . La reunión de las Partes en el Protocolo decidió que se debe adoptar medidas para asegurar que la documentación que acompaña a los organismos vivos modificados destinados para uso directo como alimento humano o animal, o para procesamiento (OVM-AHAP), indique con claridad lo ...